Bericht über vegetarische Ernährung in der Apothekenumschau

In der aktuellen, ab 15. September erhältlichen Apothekenumschau wird über vegetarische Ernährung berichtet. Die zahlreichen günstigen Auswirkungen einer pflanzlichen Lebensweise wie der Klimaschutz, die Verbesserung der Gesundheit und natürlich die Verminderung von Tierleid werden dargelegt. In dem Bericht werden auch Judith und Karl, Mitglieder unserer Regionalgruppe Nürnberg, vorgestellt. Beide leben seit vielen Jahren vegan. Sie sagen: „Tierische Produkte zu verwenden, bedeutet für uns Tierquälerei“.

Leider stellt die Apothekenumschau es so dar, als ob eine vegetarische Ernährung nur gesund wäre, wenn auch Milch und Eier konsumiert werden, da diese B12 enthalten. B12 lässt sich jedoch problemlos in Form von Nahrungsergänzungsmitteln einnehmen. Wir möchten deshalb nochmals betonen, dass auch eine rein pflanzliche, also vegane Ernährung überaus gesund ist. Zu diesem Ergebnis ist auch die ADA gekommen – die American Dietetic Association, der weltgrößte Zusammenschluss von Ernährungswissenschaftlern. In ihrem Positionspaper aus dem Jahr 2003 heißt es:

“Es ist die Position der Amerikanischen Gesellschaft der Ernährungswissenschaftler (ADA) und des Verbandes kanadischer Ernährungswissenschaftler (DC), dass eine vernünftig geplante vegetarische Kostform gesundheitsförderlich und dem Nährstoffbedarf angemessen ist sowie einen gesundheitlichen Nutzen für Prävention und Behandlung bestimmter Erkrankungen hat“, und weiter: “Gut geplante vegane und andere Formen der vegetarischen Ernährung sind für alle Phasen des Lebenszyklus geeignet“.

In der Septemberausgabe der Apothekenumschau wird außerdem ein sogenannter Pescetarier vorgestellt, also jemand, der kein Fleisch, jedoch Fisch ist. Ein Fisch ist jedoch ebenso ein fühlendes Lebewesen wie eine Kuh, ein Schwein oder ein Huhn. Dass Fische schmerzempfindlich sind, wurde in einer Studie der Edinburgh University und des Roslin Institute in Großbritannien festgestellt. Der in der Apothekenumschau vorgestellte Pescetarier begründet seinen Konsum von Fischen mit dem Bedarf nach Omega 3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind jedoch ebenso in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, beispielsweise in Algen, Walnüssen, Leinöl, Hanföl, Rapsöl, Olivenöl und Sojabohnen.

Auch auf rein veganer Basis ist also eine abwechslungsreiche, schmackhafte und nicht zuletzt sehr gesunde Ernährung möglich. Zudem bietet eine pflanzlichen Lebensweise zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie „Prävention von Herz-Kreislauf-Krankheiten, Übergewicht und Bluthochdruck“, wie Professor Claus Leitzmann, emeritierter Professor der Universität Gießen, erläutert.

Viele köstliche vegane Rezepte finden Sie zum Beispiel unter:
http://vebu.de/lifestyle/essen-a-trinken/rezepte

• Datum22.09.2011
• AutorJakob
• KategorienInformationen
• SchlagwörterB12, Gesundheit, Vegan, Vegetarier
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